人生は上々だっ☆

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Posted by あしたさぬき.JP at

小麦粉なしで美味しい牡蠣のソテー♪

2013年02月24日

今日の夜ご飯は、「スグット」という

小麦アレルギーの方でも
簡単に、安心してから揚げなど楽しむことのできる魔法の粉を使って、

「牡蠣と菜の花のソテー」を作りました。

この「スグット」はホワイトソルガム(白高きび)という雑穀に
淡路島のオニオンパウダーや食塩が入っていて、
この粉だけで食材が美味しく変身するお料理お助け粉。

砂糖や香辛料が入っていないので、
我が家の様に小さいお子さんのいる家庭には
重宝するんですよね。

作り方は
①牡蠣を洗って、クッキングペーパーなどでよく水気を取る。
②「スグット」をまぶして、5分ほど置く。
③その間に菜の花や、まいたけを準備。
④オリーブオイルを入れ、中火で牡蠣を焼く。
焼け目がついたらひっくり返して、
野菜を入れて白ワインを入れてふたをする。
⑤野菜に火が通ったら醤油麹を入れて混ぜて完成～。

「スグット」をまぶしたおかげで、
牡蠣の旨味をしっかり閉じ込めてくれて、
しかもカリカリに仕上がります。

牡蠣が美味しいこの季節、
簡単かつシンプルに牡蠣の旨味がたっぷり味わえる一品なので、
我が家の夜ご飯にはたびたび登場いたします。
オリーブオイルをいれた時に、にんにくのスライスを炒めても美味しいですよ。

ところで、こちらは我が家のお雛様～ハート

お雛様を出してから、
長女は毎朝と寝る前に「お雛様おはよう」とあいさつしているところがかわいらしい。
なんだか家の中が華やかになって、うれしい我が家です。

Posted by すもも at 18:54 │Comments(0) │料理

阪神タイガース承認！猛虎うどんでがっつりつけめん

2013年01月25日

今日のお昼ご飯は～、

こんぴらやの阪神タイガース承認の讃岐うどん
「猛虎うどん」を食べてみました～。

阪神ファンってわけではないですけど、
このビジュアル、なかなか阪神ファンが喜びそうですね！

麺も、ウコンで黄色の色を出し、
黒五（黒ゴマ・黒米・黒豆・黒松の実・黒かりん）←なんだか早口言葉みたい…で
黒色を出すといった、
かなり健康志向なさぬきうどんであります。

今日は、もつなべの残りをつけめんスープにアレンジして食べてみました～。
う～ん、茹でるとなんだか不思議な色合いですっ。

うどんの麺としては、しっかりと腰があって美味しいんだけど、
茹でるとウコンの香りがほのかにするので、苦手な人もいるかもしれません…

私はウコンは苦手ではないので、
(そういえば一時期ウコンの粉末を料理に入れるの流行ったことありましたよね～)
大丈夫でしたよ！
もちろんお子ちゃまたちも意外と喜んで食べていました。

大学時代の友達に
関東生まれ関東育ちなのに
阪神ファンという変わり者（しかも本人はかなりの草食男子）がいるので
バレンタインデーとかに送ってみようかなワーイ

Posted by すもも at 15:29 │Comments(0) │料理

出産祝いに♪紅白でめでたいさぬきうどん寿ロールで手作りうどん

2013年01月19日

今日は年末に出産した妹のお祝いに実家へ行きました～♪
出産祝いということでめでたい雰囲気たっぷりの紅白なうどん、
紅白二層麺ロール「寿ロール」も手土産に～。

この寿ロールはこんぴらやの代打ち麺ロールの姉妹版で、

紅白の二層の生地がロール状になったうどん。

ほんのりピンクの生地と二層になっているのがおわかりいただけますでしょうか。
まあ、実際茹でてみると、これまたキュートな紅白の麺で、
妹や子どもたちも

「かわいいくて美味しい！」と喜んでくれました。

こんなかわいらしいうどんなので、
年明けうどんだけでなく、結婚式の引き出物とかにもいいかもしれません。
あと、ひなまつりとか…。

我が家はひな祭りのお寿司の横の
お吸い物の中にちょっと入れてみようかと思ってます。

あと、一緒に持って行ったのが、
最近見つけた小さなケーキ屋さん、
スリールsourire salon de theのケーキ。

ひとつひとつがこだわって作られているのがわかるケーキ屋さん、
前からあった店舗をおしゃれにリノベーションされた店内には、
これまた美味しそうなケーキが並んでいます。

お店でも食べられるようなので、
いつかはお店でゆっくりいただきたいな～。

美味しいうどんに、美味しいケーキに、かわいい赤ちゃんと、

ほっこりとした一日になりました～。

Posted by すもも at 16:41 │Comments(0) │料理

小麦粉無しでももっちもちなマカロニ♪フェリーチェで簡単パスタ

2013年01月06日

昨日の夜ご飯は、残ったお刺身を使ってシーフードパスタ。

今回は小麦粉不使用、ホワイトソルガム（白高きび）という雑穀で作られた
フェーリーチェというマカロニを使ってみました。

なんせ、今は何でも手づかみで食べる次女ちゃん、
長―いスパゲッティタイプより、マカロニタイプがつかみやすくてお気に入り。
しかも、茹で時間が５分弱と短いところもうれしいところ。

普通のマカロニよりもなんだかもちもちしていて、美味しーい♪

昨日のパスタは、
お正月の集まりで残ったお刺身を
オリーブオイルやにんにくで炒めて
白ワインや生クリームで煮込むだけのお手軽パスタだったんだけど、
海老やホタテ、いかなどの旨味が存分に味わえる、
とっても美味しいソースに大変身

そのソースが小麦粉無しのマカロニ、
フェリーチェにもよく絡んで、これまた美味しい

次女ちゃんも手づかみでぱくぱく食べてました～

もっちもちで美味しくて、しかも、
小麦粉を使ったマカロニよりカロリーオフ

年末年始は気をつけててもついつい食べ過ぎてしまって…
体重計に乗るのが恐ろしいですが…。
ちょっとだけでもカロリーオフできたらとあがいております

それにしても、お正月は毎日バタバタしてて、
ほんと忙しかったなあ～。ここにきてやっとゆっくり一休みって感じです。
美味しいもの沢山食べたのに写真を撮ることも忘れてましたダウン

さあ、ぼちぼちいつものペースに戻していかないとね！
それでは今年もよろしくお願いいたしますニコニコ

Posted by すもも at 08:50 │Comments(0) │料理

産直予約で金時にんじんを予約したら…

2012年12月25日

昨日はさぬきファームプロジェクトで産直予約した金時にんじんを取りに、
スカイファームへ行ってきました～。
スカイファームは檀紙町にあるいちご屋さん。
昨日も美味しいいちごを買い求め、次々とお客様が来ていました。

私も注文した金時にんじんと、
同じ敷地内にある産直でトマトドレッシングを購入。
産直には野菜やパンや卵、雑貨などいちご商品以外にもいろいろありましたスマイル

お金を払おうとすると、
「これ、ネット予約のおまけのいちごです～」と
大粒のいちごいただきました!

まん中が、おまけのいちごハート

いや、おまけにしては立派過ぎっ!

帰りの車の中は甘～いいちごの香りに包まれて、
しあわせな気分でした

で、昨日購入した金時にんじんは、
早速今日のクリスマスパーティーのスティックサラダにしてみました

普通のにんじんよりもにんじん臭さがなくって、
しかも甘～い

今まで金時にんじんってお雑煮に入れたり煮物にしたりと、
生で食べたことなかったけど、
こんなに食べ易いならもっとはやくサラダとかに使ってみたら良かったわ～

ちなみに今年のクリスマスケーキは花月堂♪
ケーキの上だけでなくケーキの間も
まん丸ないちごと生クリームがたっぷり挟まれて、
これまたいちごだらけの贅沢なケーキでした～。

今年のクリスマスは産直予約したスカイファームのいちごに花月堂のケーキにと、
いちごたっぷりな甘～いクリスマスになりました

Posted by すもも at 14:44 │Comments(0) │さぬきファームプロジェクト

お子ちゃまも簡単手作り讃岐うどん♪

2012年12月22日

昨日は冬至！ならばかぼちゃを食べようってことで、
昨日の夜はかぼちゃ入り打ち込みうどんを作りました。

家にはちょうど「代打ち麺ロール」なる、
自分のお好みの太さに生地を切って
食すことが出来るうどんがありまして…

そのうどん、
結構細く切ってもなかなかの存在感を出すうどんでして、
まさに「ほうとう」みたいな感じに仕上がるのです～。

というのも、学生のころ、山梨県でかぼちゃ入りほうとうを食べたときの
あの美味しさや温かさを思い出し、懐かしくなって…。
まさに、私の願いを満たしてくれる
「かぼちゃ入り打ち込みうどん」だったのです。

この代打ち麺ロール、
最近「私もお手伝いする！」と家事を手伝いたがる長女に
一緒に切ってもらうのにもぴったりなので、なかなか重宝しております。

ほんとなら、だし汁と一緒にうどんを煮込むんだろうけど、
塩分が少し気になるので、
打ち込みうどんの具とは別に軽く茹でてから、
だし汁の中に投入します。

で、打ち込みうどんに欠かせないのが、
さぬきの白みそ。
この白みそと、かぼちゃの甘さで、
ほんと幸せな気分になれるのです～。

おなかも心もポッカポカになった、晩ごはんでしたメロメロ

Posted by すもも at 12:07 │Comments(0) │料理

美味しいフルーツいただきました～

2012年12月05日

今日、おとなりさんから美味しいキウイもらいました～

普通のキウイと違って真ん中がほんのり赤い

しかも、めちゃくちゃ甘い～

でもなんていう品種かわからないんですよね…

Posted by すもも at 20:48 │Comments(0) │今日の出来事

産直予約したジャガイモで、簡単フランス料理♪

2012年11月27日

今日は、産直予約でゲットした、オイスカの「ジャガイモ」を使って、
簡単なジャガイモのフランス料理、
Gratin dauphinoisを作ってみました～。

フランス料理といっても、材料も、作り方も簡単なので、
美味しいジャガイモが手に入ったら、ぜひ食べてもらいたい一品です。

ちなみに作り方は…
材料
ジャガイモ４個
牛乳300cc
生クリーム1パック
塩コショウ
にんにく一かけバター20g
お好みでチーズ

作り方
①ジャガイモの皮をむき、５ミリ程度に薄くスライスする。
　(この時水にさらさないこと)
②鍋に牛乳、生クリーム、塩コショウ、スライスしたにんにく半分、
　ジャガイモを入れ弱火でコトコト煮込む(10分くらい)
③耐熱皿に、にんにくをこすり付け、バターを塗っておく。
④煮込んだジャガイモを、耐熱皿に入れ、お好みでチーズをのせて、
　オーブンで焼き色がつくまで2，30分焼けば完成！

材料はシンプルだけど、
ほっくほくのジャガイモがたまりません～。
うちの旦那さんも、
「今まで食べてきたグラタンの中で一番美味しい！」と
大絶賛するほどの美味しさです。

いや～、
産直で美味しいジャガイモをGETできたおかげで
こんなに喜んでもらえるなんて、うれしい限りです。
ちなみに今回はおまけで「りんご」いただいちゃいました。

おまけももらって、ちょっとお得な産直予約でした。

Posted by すもも at 09:00 │Comments(0) │料理

そば粉なし・小麦粉なしのしっぽくそば♪

2012年11月26日

雨が降って、なんだか肌寒いと食べたくなるのがしっぽく。
今日はおそばでいただきました～。

といっても、本当のおそばではありません。
小麦粉なし・そば粉なしだけどおそばみたいな「カパーチェ」という
乾麺を使ってしっぽくそばを作ってみました～。

ホワイトソルガムという白高きびの全粒粉を使用して作っているので、
このおそばっぽい色になっているのだそう。
味も癖がないので、パスタや、ラーメンなどいろんな料理に使えます。

もちろん、小麦粉やそば粉をつかっていないので、
小麦・蕎麦アレルギーの方でも食べられます。

最近は大人と同じものを食べたがるうちの長女ちゃん。
大人が蕎麦を食べようとすると、

「私もおそば食べるんだもん！」

でも、蕎麦ってなんだかアレルゲンだし、小さい子に食べさせるの怖いというか…
そんな時に、「カパーチェ」の出番ですスマイル

見た目もおそばっぽくて、味も、食感もつるつるしこしこで
まるでお蕎麦を食べているよう

長女も、「お蕎麦、美味しい～ ハート

」と
大満足です。

毎年年末にいただく年越しそばにも、この「カパーチェ」が大活躍しそうですメロメロ

Posted by すもも at 20:39 │Comments(0) │料理

100食限定うどん♪

2012年11月26日

日の出製麺の100食限定「さぬきの夢2000」うどん♪

かまたまでいただきました～

連休明けだけど、県外ナンバーの車がたくさんで行列も…

Posted by すもも at 11:34 │Comments(0) │今日の出来事

さぬきうまいもんまつり♪

2012年11月25日

いや～、すごい人でしたが、美味しいものいっぱいでした

タイムサービスもあって、お得になってるものもたくさんありました～。

お土産は「さぬきでんぷく」を買いました

「うどん県、それだけじゃない香川県」と自慢できるような県産品がたくさんあって、とても楽しめたイベントでした

Posted by すもも at 13:53 │Comments(0) │今日の出来事

今日のおやつ♪

2012年11月18日

今日のおやつは～、
竜王でんがく

さといもや、こんにゃく、豆腐にお味噌をつけて遠火の炭火で焼いてます～

見た目濃そうなお味噌だけど、

意外にもまろやかで、我が子も喜んで食べました

ポケットの中にはしっかりきれいな紅葉の葉っぱをしのばせている長女です

Posted by すもも at 14:42 │Comments(0) │今日の出来事

やっぱり美味しい居酒屋さん♪

2012年11月11日

今日は久しぶりに夕方から旦那さんと２人でお出掛け～

常盤街辺りをぶらぶらして、

入ったのは
「ｒａｉ」

やっぱり人気みたいでほとんどの席が予約席みたいでしたが、手前の２人席が空いてたので入れました～

実はおやつに食べたたい焼きがお腹にたまっててそれほどお腹はすいてなかったけど、メニュー見たらついつい食べたくなります

で、頼んだのは～、もやしのあっさりサラダ

チキン南蛮

ホルモンと豆腐の玉子とじ

うにのカルボナーラ

さすがにお腹いっぱいになりました

ホルモンと豆腐の玉子とじは、ほっこり温まる具だくさんのスープのようで、これからの季節にはぴったり

やっぱり何食べても美味しい～

そのあとは松元ヒロさんのライブへ。
爆笑あり、考えさせられることありの約二時間。
今回は、
91歳で今もなお現役の報道写真家
福島菊次郎さんのドキュメンタリー映画について話されていました。
原発の事、戦争の事…。
今もなお大変なことが起こっているのに、
報道されない、日本。
くだらない情報に振り回されている自分…。

いろいろと考えさせられる、二時間でした。
それにしても、いたるところに笑いをちりばめられる、
ヒロさんって、やっぱり面白いな～ニコニコ

Posted by すもも at 20:46 │Comments(0)

唐辛子うどん「讃岐REDHOT」で旨辛麻婆茄子うどん♪

2012年11月07日

今日のご飯は～、
こんぴらやの讃岐REDHOTという、
唐辛子が生地にに練り込まれたうどんで
「ピリっと旨辛麻婆茄子うどん」ですニコニコ

この讃岐REDHOTは辛さが
　メガ辛・ギガ辛・テラ辛の

三種類あるんだけど、
今回選んだメガ辛うどんでも結構辛いっ!!
でも、ただ辛いだけでなく、
うどんとして麺の美味しさもしっかり味わえる、
辛いもの好きにはたまらないうどんとなっています。

まあ、私は辛いもの大好きなので、このうどん、はまりそう～。
今回はあまり辛くない麻婆茄子があったので、
それに絡めてみたところ、茄子や挽き肉の旨味と
うどんのスッキリとした辛さがちょうど良く絡んで、
なかなかの相性でした～ハート

辛ウマのスパイラルにはまって、いくらでも食べられそう。

個人的には、次はこんぴらやで販売されている坦々スープに
この讃岐REDHOTを合わせてみたいなと思ったり。

これからの寒い時期には、
唐辛子のパワーでお腹のなかからぽかぽかしていいかもチョキ

それにしても、メガ辛でこれだけ辛いんだから、
メガ辛やギガ辛はどんだけ辛いんだか…。
辛いもの好きな方、ぜひお試しください～

辛いもの食べた後は、こんなスイーツ食べた～い！

ということで行ってきましたよ、カフェ・シュガーウィッチ。

このカフェに行ったら一度はお目にかかりたい、
「夢の７段パンケーキ」
見た目だけでテンション上がりました～アップ

家ではなかなか出せない、この焼き色。
他のスイーツもなかなか美味しそうなカフェでした。

いや～、辛いもの食べて、甘いものも食べて満足満足 メロメロ

Posted by すもも at 19:22 │Comments(0) │料理

紅葉ドライブ～♪

2012年11月05日

先週紅葉ドライブに剣山の辺りをぶらぶらしてきました～

途中の鳴滝

土釜

お昼ご飯はお目当てのうどん屋さんがお休みだったので、

岩戸温泉であめご定食～

お食事処からも貞光川の流れる様子がとてもきれいに見られました。

途中、おばあちゃん市というお店に寄ると、美味しそうなこんにゃくや、ゆずみそがあったのでつい買ってしまいました～

お店のおばあさんが湧き水で淹れてくださったお茶は、とてもまろやかでびっくり

常に美味しい水が手に入るなんてうらやましいです

きれいな景色みて、美味しいもの食べて、久々にリフレッシュできた一日でしたハート

Posted by すもも at 20:34 │Comments(0) │今日の出来事

今日のおやつは季節限定スイーツ♪

2012年11月04日

今日のおやつは～、
仏生山のひぐちで

季節限定の
「栗のグラッセロール」

贅沢にも生地に栗のグラッセがたくさん入ってました～♪

やっぱり栗美味しいな～

Posted by すもも at 17:09 │Comments(0) │今日の出来事

撮影中♪

2012年10月28日

只今七五三の写真撮影中

ヘアメイクも着付けもちょっと緊張しながらでしたが、とても嬉しそうでした

夜なべして、初着をお直ししたかいありました～

祝３歳

大きくなったね

Posted by すもも at 15:15 │Comments(0) │今日の出来事

「お菓子ミックス粉」でたまご小麦粉不使用のBirthday Cake☆

2012年10月27日

先日、○○歳の誕生日を迎えた私。
そんな私の為に(笑)長女ちゃんと
小麦粉不使用の「お菓子ミックス粉」で
簡単ヘルシーなバースデーケーキを作ってみました。

ど平日で、自分の為にバースデーケーキを用意するのもなんだかなあ…と

思っていたら、

長女ちゃんが「私、ケーキつくりたい～」と瞳をキラキラピカピカ

それなら、簡単に作ってしまいましょうってことで登場したのが、
中野産業の「お菓子ミックス粉」

小麦粉の代わりに、
ホワイトソルガムという白高きび粉と、
アレルギーフリーのベーキングパウダー・甜菜糖が
あらかじめミックスされている万能お菓子ミックス粉なのです。

今回は、よりふわふわなスポンジに出来たらと思い
「お菓子ミックス粉」に水の代わりに炭酸水を混ぜてみました。

作り方は、

「お菓子ミックス粉」２００ｇと、炭酸水２００ｇ、溶かしたバター５０ｇを混ぜ混ぜして、
型に入れて焼くだけ。

なのでとっても簡単～♪
小さなお子さんも簡単に作れますよ。
予熱したオーブンに入れて、約40分。

こんな感じに焼き上がりました。

冷ましたスポンジに長女ちゃんが生クリームやフルーツをトッピングしてくれました。
「ここはブドウで、ここはメロンで…」大好きな果物たっぷりのせて嬉しそう～ニコニコ

こんなことできるようになったのね~と、母もなんだかとっても嬉しい気分♪

今回は、バターや生クリームを使いましたが、
牛乳アレルギーの方は同量のオリーブオイルや、
豆乳生クリームに変更しても作っていただけます。

出来上がったバースデーケーキは
もちふわっとして
しかもフルーツたっぷりでヘルシー スマイル